土肥原泰二曾经认为，美食就是灵魂与的共鸣，食材的每一个处理步骤，都会影响到最后料理的口感。
但在最近这段时间，土肥原泰二的观念有了一些改变。
每天都承受着明明腹中饥饿，却根本没有胃口，只能强行把料理塞进嘴里，只是单纯的为了不饿死的生活，让他已经不再坚持原本的想法。
土肥原泰二开始觉得，或许美食应该是更加淳朴的概念，只要能够勾起人的食欲，那就是美食。
如果连食客的食欲都勾不起来，就算是山珍海味，算个记儿的美食。
在这大碗土肥原泰二所不知道的超辣（以他自己的口味而言）“关东煮”中，土肥原泰二没有发现什么珍稀的食材，甚至有很多食材都是便宜到快要卖不出去的。
但土肥原泰二却品尝到了其中的匠心。
那是从业至少十几年的老厨师，用朴实无华的手法，精心将每一份食材进行分门别类处理，最后再用心烹煮的画面。
以上纯粹是土肥原泰二的个人观点。
美食家嘛，往往比普通食客矫情很多。
一般人觉得好吃的料理，到了他们的嘴里可能就是感动灵魂。
“便宜的鸭血！”
这是以前土肥原泰二看都不会看一眼的垃圾食材，但现在土肥原泰二却是一口塞进嘴里。
好吃！
“又是便宜的豆芽。”
但还是很好吃啊。
豆芽携带着辣味，让人胃口大开。
哪怕是土肥原泰二也找不出什么毛病。
“便宜的带鱼段？”
没有一般带鱼的腥味，微咸的鱼肉入口即化。
好吃！